Κτήμα Λαζαρίδη, στη Δράμα

Συγχαρητήρια στον οινολόγο Σοφοκλή Πετρόπουλο για το νέο του κρασί Strange bird, 
Είναι καταπληκτικό.

Mη ξεχάσω συγχαρητήρια στη Χημικό Μηχανικό Ιωάννα Τσιλιλή και δύναμη και μεράκι στο Κώστα Λαζαρίδη (δεν υπάρχουν μόνο τα...μάρμαρα...)

- http://www.domaine-lazaridi.gr/gr/facilities/adriani
-Αδριανή Δράμας
25210-82.231
info@domaine-lazaridi.gr

Λαζάνια με μπέικον και μοτσαρέλα

Προτού το ψήσετε, αφήστε το στη συντήρηση για να ξεπαγώσει σιγά-σιγά



Φωτογράφος: Γιώργος Δρακόπουλος, βοηθός φωτογράφου: Μανώλης Κάπα, Επεξεργασία εικόνας: Νίκος Παλιόπουλος, Food styling: Ματίνα Πετρούτσα, Olivia Webb

.





ΥΛΙΚΑ (ΓΙΑ 1 ΤΑΨΙ 35Χ30 εκ.)

200 ml έ.π. ελαιόλαδο

100 γρ. καπνιστό μπέικον, σε καρέ

1.200 γρ. μοσχαρίσιο κρέας, σε μικρούς κύβους

2 μέτρια κρεμμύδια, ψιλοκομμένα

2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες

1 μέτριο πράσο, ψιλοκομμένο

2 κλωνάρια σέλερι, ψιλοκομμένα

2 μέτρια καρότα, σε μικρούς κύβους

150 ml ημίγλυκο ή γλυκό κρασί

2 κ.σ. πελτέ ντομάτας, αραιωμένο σε λίγο χλιαρό νερό

800 γρ. ντομάτα κονκασέ

3 κ.σ. φρέσκο θυμάρι, ψιλοκομμένο

2 κ.σ. φρέσκια ρίγανη, ψιλοκομμένη

1 συσκευασία λαζάνια

50 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη

αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

ΓΙΑ ΤΗΝ ΜΠΕΣΑΜΕΛ

100 γρ. φρέσκο βούτυρο

100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1½ λίτρο γάλα

100 γρ. μοτσαρέλα, τριμμένη

αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προετοιμασία για την κατάψυξη

Ραγού: Σε μια κατσαρόλα, σε δυνατή φωτιά, ζεσταίνουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρουμε το μπέικον για περίπου 2 λεπτά, μέχρι να γίνει τραγανό. Προσθέτουμε το κρέας και το υπόλοιπο λάδι και ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα. Μαγειρεύουμε για περίπου 10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να σωθούν τα υγρά του κρέατος. Ρίχνουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο, το πράσο, το σέλερι και τα καρότα και μαγειρεύουμε για 15-20 λεπτά, μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν. Προσθέτουμε το κρασί και ανακατεύουμε. Συνεχίζουμε με τον πελτέ ντομάτας και την ντομάτα κονκασέ. Μαγειρεύουμε για περίπου 2 ώρες ανακατεύοντας τακτικά μέχρι το κρέας να μαλακώσει και η σάλτσα να χυλώσει. Οταν χρειάζεται, ενδιάμεσα ρίχνουμε χλιαρό νερό. Λίγο πριν από το τέλος προσθέτουμε το θυμάρι και τη ρίγανη και αλατοπιπερώνουμε.

Μπεσαμέλ: Σε μια κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε το βούτυρο και όταν λιώσει προσθέτουμε το αλεύρι και το καβουρδίζουμε μέχρι να χρυσίσει. Προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να πήξει. Αποσύρουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε τη μοτσαρέλα, αλατοπιπερώνουμε (δεν ρίχνουμε πολύ αλάτι) και ανακατεύουμε καλά.
Σύνθεση: Ετοιμάζουμε τα λαζάνια σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου. Βάζουμε στο ταψί μία στρώση μπεσαμέλ, μία στρώση ραγού και καλύπτουμε με μία στρώση λαζάνια. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία τρεις φορές τελειώνοντας με μπεσαμέλ. Πασπαλίζουμε με την παρμεζάνα. Κλείνουμε το φαγητό με μεμβράνη και το τοποθετούμε στην κατάψυξη για 1 εβδομάδα το πολύ.

Ψήσιμο: Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190°C, βγάζουμε τη μεμβράνη και ψήνουμε για περίπου 45 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.

-
-Τάσος Μπίκος

*Δημοσιεύθηκε στο BΗΜΑ GOURMET την Κυριακή 11 Δεκεμβρίου 2016.

Ψάρια κολυμπούν στους πλημμυρισμένους δρόμους της Γαλλίας ανάμεσα στα αυτοκίνητα

-Στη πλημμυρισμένη Γαλλία τα ψάρια βγήκαν στη στεριά και


 κολυμπούν στους δρόμους στους πλημμυρισμένους

δρόμους

Το γύρο του διαδικτύου κάνει η φωτογραφία που αναδημοσίευσε η εφημερίδα

Liberation από το twitter με ένα νεαρό που κρατάει στα χέρια του ένα ποταμίσιο

ψάρι, ένα κυπρίνο, το οποίο εντόπισε να κολυμπάει στους πλημμυρισμένους

δρόμους ανάμεσα στα αυτοκίνητα στην περιοχή Longjumeau, στα νότια

προάστια του Παρισιού, περίπου 19 χλμ από το κέντρο.


Ο νεαρός έγραψε στο twitter «Πιάσαμε τον κυπρίνο που κολύμπησε ανάμεσα

στα αυτοκίνητα».

Υπάρχουν βέβαια και κάποιοι δύσπιστοι που λένε πως το ψάρι δεν

κολυμπούσε στο δρόμο.

Aνταλλαγή αγροτικών μηχανημάτων

Το μηχάνημα που θέλεις, όταν το θέλεις, όπου το θέλεις !​

Το mermix είναι μια πρωτοποριακή υπηρεσία που επιτρέπει την ανταλλαγή αγροτικών μηχανημάτων

- http://www.mermix.gr/

Διεύθυνση:
Αγίας Παρασκευής 26
Λαμία, Τ.Κ 35100
Ελλάδα
.
Τηλέφωνο: 2231054040

Κάτι σύγχρονο γεννιέται στον αγροτικό τομέα

Η συμβολή της ελληνικής γεωργίας σαν ποσοστό του ΑΕΠ, το 1995 ήταν 12,6% και το 2000 έπεσε στο 4,1% (δηλαδή στο 1/3 του έτους 1995).

Τα έτη 2010-2015 αυξήθηκε η συμμετοχή στο ΑΕΠ, απλά διότι κατέρρευσε η εθνική παραγωγή λόγω της κρίσης).

Στην Ελλάδα έχουμε υψηλό μίσθωμα της αγροτικής γής , κυριαρχούν μικρές εκμεταλλεύσεις , και έχουμε υψηλό κόστος παραγωγής.

Αντίθετα σε γειτονικές χώρες (πχ Βουλγαρία, Ρουμανία) έχουμε 1)χαμηλό μίσθωμα γής και 2) χαμηλό εργατικό κόστος.

Στην Ελλάδα έχουμε μηδενικό κόστος γής στις ορεινές και ημιορεινές περιοχές, γεγονός που βοηθά την ανάπτυξη της ελληνικής κτηνοτροφίας.Χρειάζεται όμως καθετοποίηση της κτηνοτροφικής παραγωγής μας.

Πρέπει  να αναπτυχθεί το σύστημα ανεφοδιασμού, διανομής, μεταποίησης, διότι τα μεγαλύτερα οικονομικά οφέλη βρίσκονται στους τομείς που προηγούνται ή έπονται της πρωτογενούς παραγωγής.

Διαχρονικά το υπουργείο Γεωργίας παρουσίαζε μία ασταθή συμπεριφορά και είχε αποσυνδέσει τον αγροτικό τομέα από τον ιδιωτικό εμπορικό τομέα.

Δυστυχώς η ελληνική γεωργία μετά την ένταξη στην ΕΕ όλα αυτά τα χρόνια, στηρίχθηκε στις επιδοτήσεις και ευρωπαικές ενισχύσεις, γεγονός που δεν ισχύει πλέον σήμερα.

Σήμερα με τη κρίση και την επιστροφή πολλών πτυχιούχων στην αγροτική γή αλλάζει το μοντέλο ανάπτυξης .Κάτι σύγχρονο γεννιέται, αλλά με κλειστές τράπεζες για τη δανειοδότηση των νέων αγροτών με τα απαραίτητα κεφάλαια κίνησης φρενάρουν την ανάπτυξη.Το αρμόδιο υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης μαζί με το υπεύθυνο επιστημονικό προσωπικό (γεωπόνοι-κτηνίατροι) πρέπει να βοηθήσει τον αγροτικό τομέα.

Αλλωστε η χώρα μας πλέον θα βασίζεται μόνο στον αγροτικό και τουριστικό τομέα (τα υπόλοιπα πουλήθηκαν ή ετοιμάζονται να τα πουλήσουν).

Δεν είναι τυχαίο ότι οι βασικοί τομείς της οικονομίας έχουν ήδη πωληθεί στους ξένους, βλέπε α)τράπεζες β) αεροδρόμια και γ)λιμάνια.-

Pap,Costantin

Nέα KAΠ για τους αγρότες

Τι καινούριο φέρνει η
νέα ΚΑΠ στους Έλληνες αγρότες







Η σύνδεση των αγροτικών ενισχύσεων με την πραγματική παραγωγή είναι η μεγάλη τομή που φέρνει η νέα Κοινή Αγροτική Πολιτική (ΚΑΠ), η οποία θα αρχίσει να εφαρμόζεται από την 1/1/2015. Πέρα από τα κονδύλια, τα οποία για τη χώρα μας υπολογίζονται σε 19,5 εκατ. ευρώ για την επόμενη επταετία, η νέα ΚΑΠ θα ενισχύει πλέον μόνο την παραγωγική διαδικασία.

Τα «ιστορικά δικαιώματα» που είχαν ενεργοποιηθεί το 2006, ανάλογα με το τι καλλιεργούσε και τι επιδοτήσεις έπαιρνε ο παραγωγός το διάστημα 2000 - 2002 ως ενίσχυση του εισοδήματος, δεν θα ισχύουν πια. Το ετήσιο ποσό των άμεσων ενισχύσεων για τον «ενεργό αγρότη», αυτόν δηλαδή που αποδεικνύει ότι παράγει, θα πρέπει να αποτελεί κατ' ελάχιστο το 5% του εξωγεωργικού εισοδήματος.

Συνολικά για τη χώρα μας έχουν εξασφαλιστεί 15,4 δισ. ευρώ για άμεσες ενισχύσεις (Πυλώνας Ι) και 4,2 δισ. ευρώ για διαρθρωτικές και αναπτυξιακές δράσεις (Πυλώνας ΙΙ).

Ωστόσο, το 30% των ενισχύσεων θα δίνεται σε όσους τηρούν πρακτικές επωφελείς για το κλίμα και το περιβάλλον. Ένα από τα βασικά εργαλεία της νέας ΚΑΠ αποτελεί το λεγόμενο «πρασίνισμα» των καλλιεργειών, το οποίο θα επιτυγχάνεται με αγρανάπαυση ή με αμειψισπορά (εναλλαγή καλλιεργειών). Το πρασίνισμα θα αποτελεί προϋπόθεση για την είσπραξη του συνόλου της άμεσης ενίσχυσης.

Με άλλα λόγια, θα πρέπει σε ένα ποσοστό 5% των καλλιεργήσιμων εκτάσεων (σε εκμεταλλεύσεις μεγαλύτερες των 150 στρεμμάτων) να παραμένει ακαλλιέργητο. Μια άλλη πρόταση πρασινίσματος είναι η αμειψισπορά στο 30% της έκτασης των εκμεταλλεύσεων. Του «πρασινίσματος» εξαιρούνται ορισμένες καλλιέργειες όπως οι ελαιώνες, οι οπωρώνες, τα ψυχανθή κ.ά. Στα κράτη μέλη επιτρέπεται η χορήγηση άμεσων ενισχύσεων και σε μικροκαλλιεργητές διότι αυτοί συμβάλλουν άμεσα στη ζωτικότητα των αγροτικών περιοχών.

Η νέα Κοινή Αγροτική Πολιτική προτείνει επίσης το 2% των ετήσιων άμεσων ενισχύσεων να δίδεται σε νέους αγρότες (κάτω των 40 ετών). Για τη χώρα μας το ποσοστό αυτό μεταφράζεται σε περισσότερα από 300 εκατ. ευρώ σε βάθος 7ετίας. Οι ενισχύσεις αυτές θα δοθούν σε νέους που δημιουργούν για πρώτη φορά γεωργική εκμετάλλευση ή σε γεωργούς οι οποίοι έχουν ήδη εγκατασταθεί κατά τη διάρκεια των τελευταίων πέντε ετών που προηγούνται της πρώτης υποβολής αίτησης της Ενιαίας Αίτησης Ενίσχυσης (δήλωση ΟΣΔΕ).

Η νέα ΚΑΠ προβλέπει και ενισχύσεις από τον Πυλώνα ΙΙ για τους νεοεισερχομένους στον αγροτικό τομέα. Οι χρηματοδοτήσεις που θα αφορούν τη συνδεδεμένη με την παραγωγή ενίσχυση θα συνδέονται με περιοχές με ιδιαίτερα χαρακτηριστικά καθώς και συγκεκριμένους τομείς που παρουσιάζουν ιδιαίτερη βαρύτητα για οικονομικούς, περιβαλλοντικούς και κοινωνικούς λόγους.

Ειδικότερα σε ό,τι αφορά τις συνδεδεμένες ενισχύσεις, το ποσοστό με τη νέα ΚΑΠ αυξάνεται από 2% σε 8% (10% μαζί με τις συνδεδεμένες για τα ψυχανθή). Οφέλη από την αύξηση αυτή θα έχουν όσοι σήμερα δεν είχαν δικαιώματα όπως είναι παραγωγοί φρούτων, πατατοπαραγωγοί, αγελαδοτρόφοι κ.ά. Παράλληλα η καλλιέργεια ψυχανθών μπορεί να επιφέρει πολλαπλά οφέλη στην Ελλάδα τόσο για τη φυτική όσο και την κτηνοτροφική παραγωγή. Το σύνολο των κονδυλίων για τις συνδεδεμένες ενισχύσεις φτάνουν τα 190 εκατ. ευρώ για την Ελλάδα, ποσό σημαντικό το οποίο η κεντρική διοίκηση μπορεί να το χρησιμοποιήσει για να ενισχύσει προϊόντα και πρακτικές που θεωρεί ότι προάγουν την ελληνική γεωργία όπως τα προϊόντα ΠΟΠ και ΠΓΕ ή το ελαιόλαδο.

- See more at: http://www.excelixi.org/el/Knowledge-Base/Agro/Ti-kainourio-ferei-i-nea-kap-stous-ellines-agrotes#sthash.avtG6iIx.dpuf

=

Η γεωργία,πάντα ήταν αναξιοποίητη δύναμη στην Ελλάδα

Ολοι μας γνωρίζουμε πως η "γεωργία" στην Ελλάδα διαχρονικά υπήρξε μία αναξιοποίητη δύναμη με συγκριτικό πλεονέκτημα, το ομολογούν άλλωστε όλοι οι υπουργοί Ανάπτυξης .

Ο πρωτογενής τομέας είναι "πυλώνας ανάπτυξης" δηλώνουν όλοι οι υπουργοί όταν αναλαμβάνουν τα νέα καθήκοντά τους.Ο αγροδιατροφικός τομέας έχει μία δυναμική.
Από τα λόγια στη πράξη όμως υπάρχει μεγάλη διαφορά.
Στροδή στη σε μία "ποιοτική γεωργία" και όχι σε μία γεωργία "χαμηλού κόστους", αυτό είναι το μέγα ζήτημα.

Από το πρόγραμμα Αγροτικής Ανάπτυξης 2007-2013 της προηγούμενης Κοινής Αγροτικής Ανάπτυξης (ΚΑΠ) παρέμειναν όμως αδιάθετα 700 εκατ €,τα οποία μπορούσαν να πάνε στη βιολογική παραγωγή-στη καινοτομία-γεωργική έρευνα-προιόντα ποιότητας-μεταποίηση, δίνοντας προστιθέμενη αξία στην ελληνική παραγωγή.

Από την άλλη έχουμε τα πρόστιμα της ΕΕ ύψους 2,5 δις που έχουν επιβληθεί στην Ελλάδα για αγροτικές παραβάσεις και σοβαρές αμαρτίες Υπουργών μας (βλέπε πακέτα Χατζηδάκη,Κοντού κλπ).

Οι αγκυλώσεις του συστήματος οδήγησαν τους παραγωγούς σε αδιέξοδα.Εδώ και 3 χρόνια οι αγρότες δεν έχουν δεί ούτε ένα ευρώ κοινοτικών επιδοτήσεων, μετά ήρθαν οι δόσεις αποπληρωμής δανείων ώσπου το 3ο Μνημόνιο  έβαλε τη ταφόπλακα στην αγροτική επιχειρηματικότητα.

Η Ελλάδα -παρά τις ως άνω αντιξοότητες-παρουσιάζει πρωτιές με τη βοήθεια των γεωπόνων - κτηνιάτρων - πανεπιστηιακών φορέων και τους αγρότες μας που δραστηροποιούνται στην ελληνική ύπαιθρο.


Βλέπε προιόντα ΠΟΠ (προστατευόμενη ονομασία προέλευσης) και ΠΓΕ ( προιόντα γεωγραφικής ένδειξης).
Ελαιόλαδο - γαλακτοκομικά-ιχθυρά κλπ προιόντα, βρίσκονται στη πρώτη 20άδα εξαηγώγιμων προιόντων.
Τα ελληνικά ψάρια ιχθυοκαλλιέργειας (τσιπούρες-λαβράκια).κατέχουν τη πρώτη θέση παγκοσμίως στις εξαγωγές .
Τα προιόντα ελιάς τη τρίτη θέση , ακολουθούν άλλα προιόντα όπως τα ακτινίδια-σοφρά-τα σπαράγγια και τα τυροκομικά νας προιόντα.
Οι έλληνες παραγωγοί και εξαγωγείς προσδοκούν την αποτελεσματική  ενεργοποίηση του Προγράμματος Αγροτικής Ανάπτυξης 2014-2020 , εργαλεία ανάπτυξης του  πρωτογενούς τομέα.